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家常煎带鱼

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授权原创博客:酒鬼老狼
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带鱼是鲜美的深海鱼类,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。   

带鱼腥气较重,传统的食用方法是红烧或糖醋,不过这几种吃法都吃腻了,现在就换种简单的原汁原味的不放调料的带鱼吃法:煎带鱼。

家常煎带鱼

原料:

带鱼、精盐、食用油。

做法:

1、带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段。

2、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。

家常煎带鱼

3、锅里倒入食用油油里撒少许精盐,油热后,把带鱼段轻轻的码放在锅里,小火煎制5分钟后,轻轻晃动几下均匀受热。关火,盖上锅盖。

4、把带鱼翻过来,再小火煎制2分钟后即可。

家常煎带鱼

PS.

1、挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。

2、看鱼身上的银白色“鳞”有没有掉,掉的多就不新鲜。

3、看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜。

家常煎带鱼

家常煎带鱼

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-279538.html

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