莴笋炒肉片

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前几天到朋友家吃饭，饭桌上有道莴笋炒肉片，肉片没有经过任何处理，就是猪肉本身的味道，格外的鲜美好吃。依稀有种童年时吃肉片的的美好错觉，想起自己已经有多久没有吃过肉片本身的味道了。之前炒肉片，都是要用生粉上浆后再入锅滑炒，嫩是很嫩，但真的是吃不出丁点儿的猪肉味。

原料：

莴笋1根、胡萝卜半根、土猪肉少许、蒜1瓣。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油。

做法：

1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香；

2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vnrf.html