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椒盐海蛎子

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授权原创博客:乌兰图雅
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海蛎子的鲜美众人皆知!拿来刷火锅,煲汤都非常鲜美!最特别的就是生食了,海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜,吃上那么一口,辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能!

今天咱不吃生的,改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃,又香又鲜美!当做下酒小菜很不错,椒盐要自己做才够香。

原料:

海蛎子肉500克、鸡蛋1只、面粉适量、清水适量。

佐料:

盐,、料酒。

椒盐:

胡椒粒、盐、芝麻。

做法:

1、海蛎子肉清洗干净控水。

2、水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水。

3、海蛎子倒在盘子里,加少许料酒,盐腌制片刻。

4、适量的面粉,打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态。

5、在面糊中加少许色拉油搅拌均匀。

6、腌制好的海蛎子倒进面糊中,轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊。

7、油温8层左右,将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出。待油温升高后复炸约20秒后捞出控油。

8、椒盐制作:干锅炒香胡椒粒,用擀面杖擀碎,加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐。

9、炸好的海蛎子放入盘中,沾着椒盐食用。

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