豆腐皮肉卷

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豆腐皮肉卷

原料：

豆腐皮、猪肉馅、精盐、花椒、胡椒粉、鸡蛋、白糖。

做法：

1、将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。

2、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅，卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。

3、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

4、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

5、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！

6、熏好后刷上一层香油，避免发干！

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