猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条

原料：

五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。

做法：

五花肉处理：

1、五花肉切大块；

2、葱、姜切片，花椒、八角备用；

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

猪肉炖粉条做法：

1、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅；

2、放入五花肉翻炒均匀；

3、放入料酒；

4、放入老抽、冰糖翻炒至上色；

5、大火翻炒几分钟；

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开小火煮一个小时；

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，加精盐，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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