毛豆鸡丁饭

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。

可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。

珍珠翠豆饭

原料：

毛豆、鸡脯肉、鸡蛋、水淀粉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精色拉油。

做法：

1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。

2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。

3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。

4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。

5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。

6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。

7、将料汁倒入锅中烧沸。

8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。

9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。

Tips:

1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。

2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-243301.html