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红烧千页豆腐

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:sunshinewinnie
未经作者许可,不得转载或摘编 ——美食天下

我不知道大家喜不喜欢千页豆腐,这款豆腐也是偶今年才发现的,很多超市都没有,目前我只能在武汉群光超市里买到,味道非常棒,推荐推荐。

也许你在外面餐厅吃过千页豆腐,但是,外面做出来的千页豆腐完全没有把千页豆腐的美味体现出来,为什么呢,因为经过实践,猪猪发现千页豆腐一般要经过20分钟左右的烧制才能完全进味,而在外面的餐厅,一般就是随便翻炒一下,那怎么能感受到千页豆腐的美味呢?

红烧千页豆腐

原料:

千页豆腐、五花肉

调料:

姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。

调料:

冰糖、酱、料酒、老抽。

做法:

1、准备好千页豆腐。

2、锅里可以放入一点油,把洗净切块的五花肉放进去煸,火开小些,把五花肉里的油煸出来。

3、煸干一些,以免到时吃着油腻,煸到这个样子就差不多了,看出了好多油油呢。

4、把冰糖放进去慢慢熔化。

红烧千页豆腐

5、冰糖熔化后,加入姜蒜花椒稍炸,再加入香味桂皮八角和酱翻炒。

6、加入料酒。

7、加入老抽。

8、翻炒一下,加入热水,烧开后小火烧30分钟。

红烧千页豆腐

9、烧肉肉的过程中把豆腐洗净切块。

10、30分钟后,把豆腐放进去烧制。

11、千页豆腐特别有趣,在高温的作用下会迅速膨胀,膨胀到象气球一样,非常好玩哈。

12、锅盖揭开后,豆腐会迅速回缩,变得皱皱的,虽然皱皱的也许不太好看,但很好吃,非常进味哈,烧大概20分钟就差不多了。

红烧千页豆腐

20分钟后,豆腐就做好了,尝一块,味道好棒啊。豆腐膨胀变皱的过程,就会使豆腐很好地进味,只有这样做了,才能完全体现出千页豆腐的美味哦!

做了好几种千页豆腐,有粉蒸、红烧和凉拌,目前感觉还是红烧的味道最好哦,今天就来做红烧味的吧!

以下摘自百度百科:

千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

红烧千页豆腐

红烧千页豆腐

原文地址: https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-244600.html

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