雪梨炒鸡片

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夏季，由于暴食冷饮、冷水冲澡、空调温度过低、饮食作息不规律，很容易引起热伤风。头晕，咳嗽，食欲差，种种症状，反复发作。尤其咳嗽是热伤风一个顽固的症状，口干舌燥，咽痛。众所周知，梨有润肺清燥，止咳化痰的功效。怎样让梨出现在饭桌上成为老幼皆爱的菜肴呢。

雪梨炒鸡片

原料：

鸡片100克、雪梨一个。

辅料：

枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

做法：

1、鸡脯肉切成薄片。

2、鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。

3、梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

4、开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。

5、炝出香味儿，放入鸡片翻炒。

6、鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

7、把梨放进去，快速翻炒。

8、出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

【温馨提示】

1、雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。

2、炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。

3、吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。

4、锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。

5、梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

【功效剖析】

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

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