双色绣球丸子

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 对于宝宝挑食﹑厌食﹑偏食的情况，是每个妈妈最头疼的问题。每到吃饭的时候，吃两口就跑一边玩去了，宁愿抱着雪饼啃，抱着酸奶喝，也不愿意大口大口的吃饭。长期饮食单一，会导致营养不良，影响发育。对于宝宝餐，荤素搭配是最好的选择，造型小巧，颜色多样化，最能激起小宝宝的食欲。为妈妈们支招，给心爱的宝宝做一碟荤素兼备的双色丸子。

双色绣球丸子

原料：

猪瘦肉末100克、鸡蛋2个、小白菜叶10克。

调料：

红青椒半个、酱油﹑盐﹑料酒﹑葱花﹑水淀粉各适量。

做法：

1、将猪肉馅加酱油﹑盐﹑料酒﹑葱花各适量拌匀，腌渍几分钟。

2、鸡蛋打碗中，把鸡蛋液打散。

3、电饼铛上放少许油，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成蛋皮即可。

4、红辣椒洗净，切成小碎丁。

5、小白菜叶洗净，小白菜叶和蛋皮切成丝。

6、将肉捏成小球状，分别裹上小白菜丝和蛋皮。

7、放入锅中，用大火蒸15分钟即可。

8、起油锅，放入红辣椒炒香，加少许水和盐，再以水淀粉勾芡。

9、将蒸熟的丸子取出来摆盘，淋上汁即可。

【功效剖析】

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。.鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

小白菜性平，味甘。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可在宝宝饮食中加适量的小白菜。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，可为宝宝的成长提供丰富的蛋白质和多种营养元素。

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