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三杯鸡翅

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

今天给大家上的这个鸡翅,色泽很诱人吧。最近都没有好好做菜吃饭,整天就弄点面条,烩菜的糊弄过去。明天开始要振作了。心烦的事情也将会过去。

原料:鸡翅

配料:啤酒(或者米酒)、油、酱油。

调料:鸡精、姜、花椒、冰糖一小块。

做法:

1、原料图。

2、鸡翅放在花椒水里焯水。捞出过冷水。

3、放入一份生抽老抽混合液(老抽一份生抽两份),半份油,一份酒。(这个份,比例是:一斤肉,半一次性杯子),想想看一只鸡才用一杯,要是多了,颜色和口味都不好。姜磨汁放进去。腌渍。时间自己定,我腌了二十分钟左右。

4、把鸡翅放进锅里,倒汁水刚好淹没鸡翅。冰糖一小块,大火烧开,中火熬到汁水干。

5、大火收汁,出锅放味精或者鸡精即可。

后话:

若是只放老抽颜色会很黑,老抽生抽一比二颜色最好看。

冰糖也会增色,并且中和酱油的酱味。

汁水之所以加到刚好淹没鸡翅,是因为这样煮好鸡翅是QQ的,若是想吃很软烂的,就都放进去好了。

喜欢QQ的话,剩下的汁水可以做腊味煲仔饭。或者其他菜的料汁也不错。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-171152.html

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