饮食健康

慢食为什么能减肥

每日减慢就餐进食速度,可以达到减肥的目的。日本学者中村对进食同等量的同样的食物进行观察,发现肥胖男子8-10分钟吃完,而不胖者却用了13-16&127;分钟。另外他还对食物在口中的咀嚼次数进行了调查,发现肥胖男子只需要7.7次,&127;肥胖女子是8.1次,而普通男子是8.9次,普通女子是9.4次。&127;随后中村又用减慢进食速度的方法进行减肥试验,结果发现,肥胖男子经过19周,体重减轻4千克,&127;肥胖女子经过20周,体重减轻4-5千克。

关于慢食减肥的原因,中村在其研究报告中指出,食物进入人体,血糖升高到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。当过快进食,大脑发出停止进食信号前往往已经吃了过多的食物,从而快食就成了产生肥胖的原因之一。若减慢进食的速度,则可有效地控制食量,以达到减肥的目的。

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