蒜茸开片虾

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新鲜的大虾一般以白灼的做法居多，用开片加蒜茸蒸的方法也很不错，简单美味。

原料：

沙虾350克、青、红椒适量、蒜仔50克、盐、鸡精、葱丝适量。

做法：

1、用刀把虾子从中间片开，在尾部让两片相连。去除虾线，虾肉朝上一个挨一个的在盘中摆好。

2、青、红椒，蒜仔洗净斩成碎末，装入小碗中。烧一勺热油浇入小碗中，加盐和鸡精调味。把蒜茸用小勺均匀的撒在虾肉上。

3、入蒸笼大火蒸6分钟左右拿出。撒上葱丝，浇一勺热油即可。

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