下载 APP
搜索

黄豆酱粉蒸排骨

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

春天容易上火,还是吃点蒸的煮的败败火吧...粉蒸类,一直都是我家人很喜欢吃的菜。经过多次的摸索,终于熟练的运用各种食材,粉蒸出美味的菜来。粉蒸肉,粉蒸鸡翅,粉蒸排骨,粉蒸土豆,粉蒸茼蒿,都很好吃的!但是无肉不欢的咱,还是吃粉蒸排骨吧。

以前我都只放土豆,但是听美食家的朋友说放米粉更好吃,我试了几次,果然好吃,媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味,蒸出来QQ的,带着料汁的香醇,美味啊!

土豆蒸的软糯香滑,这一笼,荤素都有了!

原料:

排骨、蒸肉粉。

配料:

土豆、米粉丝、姜、香葱。

调料:

黄豆酱、生抽、料酒 太太乐鲜鸡汁、食用油、香油。

做法:

1、排骨用冷水浸泡半小时。

2、配料。土豆去皮切片洗净。

3、屉笼里摆好土豆。

4、米粉用温水泡软备用。

5、排骨焯水,用豆瓣酱一汤匙,生抽半汤匙,料酒一汤匙,鲜鸡汁几滴,食用油一汤匙,香葱,姜丝拌匀。腌渍半小时以上。

6、米粉铺在土豆上,往两边铺多一点。

7、排骨拌好蒸肉粉,倒入屉笼,上面放一些姜丝。

8、上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好,几分钟就搞定了。出锅撒香葱末,浇点香油。

后话:

1、买的蒸肉粉味道不是很浓郁,所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的,大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉,就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。

2、因为排骨都是瘦肉,所以腌渍的时候放点食用油,更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香,很好吃。

3、蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

4、下面的配菜可以根据自己喜好。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-179055.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页