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春季虽是万物复苏、处处一派生机勃勃的动人景象，可同时却又是流感病毒肆虐的时节。在这乍暖还寒时，人们一不小心便会患上流感，而这春季的流感又不同于普通的感冒，一旦治疗不及时或是治疗不当，便会引起口腔炎或喉炎等等并发症。古语曾说：“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井。”看来万事万物还要早做打算，提前预防才是最佳上策。
松茸被誉为“菌中之王”，是一种纯天然的名贵食用菌。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，它不仅味道极其鲜美，长期食用还可以对提高人体免疫力起到很好的作用。而马蹄又称荸荠，自古便被北方人视为江南人参，马蹄中所富含的荸荠英更是一种天然的杀菌素，对预防流感能起到很好的作用。
备好了这两样食材，只需再选上一只鲜美的土鸡（鸡肉的营养价值高，易消化吸收，在民间有“济世良药”美称，经常吃鸡可以增强体力哦），洗净剁块煸炒后抓上一把泡好的松茸，放入锅中小火慢炖，快起锅时再放入脆甜的马蹄，就这么简单哦，一锅强强联手、鲜美异常，且能有效预防流感的春季私房鸡肉菜就做好喽，不仅坐拥喜人的预防疗效，味道更是令人一尝倾心，您也快来炖上这么一锅吧。
原料：
调味：
酱油、黄酒、葱姜、花椒、八角、食盐。
做法：
1、将童子鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。
2、在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香。
3、将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4、将煸炒好的鸡块倒入另一锅中。
5、将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。
6、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
7、水开后转成小火慢炖一个小时左右。
8、趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
9、一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。
10、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。
注意事项：
1、食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鸡时加入味道更鲜美。
2、马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮熟后方可食用。
3、春季食用马蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因为马蹄中含有一种耐热性不高的抗菌成分荸荠英，所以去皮的马蹄要尽量在最后收汁的时候再放入煮熟即可。
