香辣干锅虾

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生活中会遇到很多心里不平的事情，有的人喜欢较真有的人嗤之以鼻，而我喜欢从容淡定爱谁谁的那种，这是历经岁月的磨砺练就的心态！人生苦短何苦为难自己，我说过要对自己好一些也包括心态舒缓平和，将名和利看得淡一些，也许会觉得失去很多但是我们何尝又不是得到了呢？

餐馆用餐朋友特别为我点了这道【干锅虾】味道特别好！我吃着那叫过瘾啊！于是回家也学着自己做了这道【香辣干锅虾】，做菜我不喜欢循规蹈矩，想怎么做就怎么做，自己喜欢吃觉得好吃那就是王道！不用在意别人怎么说，天下美味万千滋味！就像这缤纷的生活一样任由你品尝享受！请慢用！

原料：

大虾500克、中等土豆1个、洋葱半个、西芹两半。

佐料：

葱、姜、蒜、干辣椒适量、香辣火锅底料1小块、郫县豆瓣2大勺、花椒一小把、味精少许。

做法：

1、原料备齐。

2、大虾洗净，去掉头部，挑出沙线。

3、在大虾的背部开一刀不要切透。

4、土豆切条，西芹切条，洋葱切丝。

5、葱姜蒜全部切片。

6、油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油。

7、锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。

8、再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。

9、锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。

10、炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油。

11、放入西芹和洋葱翻炒至断生。

12、最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了。

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