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丝瓜皮蛋豆腐汤

美食厨房 > 汤煲菜谱

授权原创博客:坨坨妈
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的,谁曾想天公不做美,下了一整天的倾盆大雨,电闪雷鸣、乌漆抹黑的,要我顶着这么大的雨出门去买香菜,就为做一盘菜照相,估计坨爸要骂我神经。

转念一想,这天色也拍不出好照片来,只好做罢,明天再买吧。

所以这特色菜是上不成了,大家先凑合凑合,看看俺家的存货吧。

这是以前做的一道汤,一直放着没有上,正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜,就凑一堆发上来,俺家的存货一般都拍得不太好,大伙将就着看吧!

丝瓜皮蛋豆腐汤

原料:

丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。

做法:

1、丝瓜去皮,滚刀切成块;

2、内脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小块;

3、皮蛋剥壳,切成小块;

4、炒锅倒少量油,大火烧至八成热时,下入丝瓜爆炒;

5、炒至丝瓜变软时,加入清水、盐,和匀;

6、然后下入皮蛋、豆腐,加热至沸腾时转小火,再煮2分钟左右,加少量鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。

此汤清素,不带一丝油荤,倒却是绝对的鲜得掉眉毛,如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担,那么这样一碗清新素雅的汤品,正是你的最佳选择!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-196805.html

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