下载 APP
搜索

凉拌豆腐皮

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

上篇提到香辣油的做法,今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富,香辣开胃。千张丝比较干,所以选择配菜上,要选择水分多,脆爽的蔬菜,黄瓜,芹菜等都可以自由搭配。

其中的蒜泥和香菜,起到了点睛的作用,香辣油的味道浓郁,是一道家常,宴客,都可以很出色的凉拌菜。

原料:

豆皮两张。

配料:

黄瓜胡萝卜、蒜、香菜、姜。

调料:

盐、香醋、生抽、香辣油、鸡精。

做法:

1、原料图。

2、切豆皮很难切细,但是卷起来切就可以想切多细就多细了。

3、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

4、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可

5、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

6、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

7、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

8、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。不然你会不小心“中奖”了...

后话:

1、用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

2、香辣油当香油用,所以多少自己把握。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-184444.html

下一篇

大家都在看...

查看更多凉菜菜谱文章
美食天下首页