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上汤豌豆尖

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83小钟的滋味堂
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做了豌豆尖,上汤的。有点淡淡的青味,但是一样鲜得咧。。。

上汤豌豆尖

那碗鲜掉眉毛的小素菜--上汤豌豆尖

原料:

豌豆尖、皮蛋、蒜末、红椒、盐、鸡精、水淀粉。

做法:

1、热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

2、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

3、加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味。

4、倒入碗豆尖。

5、撒上红椒丁略煮。

6、调水淀粉勾芡后起锅即可。

上汤豌豆尖

PS:

1、煸蒜末的时候一定要用小火,注意不要把蒜末煸糊了。

2、最后勾芡的时候芡汁厚薄根据自个的喜好来调整。不勾也行。

上汤豌豆尖

上汤豌豆尖

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxtf.html

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