香辣酱

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街上流行“香辣酱”，不知何时，街上买辣椒的老太越来越多，起初不知何意，后来同事带一瓶自己老妈自制的香辣酱到单位，我才知道：呵呵，街上流行“自制香辣酱”老狼一直想做，可一直没有合适的时间和理由。

香辣酱

原料：

新鲜红线椒（杭椒）、蒜瓣、生姜、葱伴侣酱、白糖、酱油、食油。

做法：

素食版香辣酱

1、主要配料。

2、红线椒洗净。

3、去蒂。

4、上锅蒸15分钟。

5、蒸好的红线椒。

6、把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎。

7、剁好的辣椒酱。

8、锅内加少许食油，油热后放入蒜末、姜末炒香。

9、放入葱伴侣酱炒香。

10、倒入少许酱油。

11、放入白糖，翻炒。

12、最后倒入剁好的辣椒，拌匀即可。

装瓶，备用。

牛肉版香辣酱

1、主要配料。

2、红线椒洗净。

3、去蒂。

4、上锅蒸15分钟。

5、蒸好的红线椒。

6、把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎。

7、生牛肉（昨天做水煮牛肉剩下的边角肉碎）。

8、把牛肉切小丁。

9、锅内加油，油热后放入牛肉丁煸炒至熟。

10、放入蒜末、姜末炒香。

11、放入葱伴侣酱、加少许酱油翻炒。

12、最后倒入剁好的辣椒拌匀即可。

既然有了牛肉，就装在精致一点的瓶子里吧。

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