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莴苣烧鸡块

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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不管是走运还是不走运,但是,怎么着也不能算是倒霉的吧。作为一只小肉鸡,能更大程度上为人民服务,它的一身也算是功得圆满了吧,我想。变成一盘美味,总好过被烧得乱七八糟,分不清原状。。。是吧是吧。。。

除了今天的莴苣烧鸡块,博文末尾处还另外附上了另外三十种鸡肉的吃法。。。一整个月,一天一道,天天不重样,哪怕那个月有三十一号都够得着。

莴苣烧鸡块

莴苣烧鸡块

原料:

、莴苣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉。

做法:

1、整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用。

2、热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分。

3、加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀。

4、加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右。

5、莴苣去皮切滚刀块。

6、把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可。

莴苣烧鸡块

PS:

1、莴苣本身是可以生吃的食材,入锅烧1.2分钟就开始收汁,才能保证它的轻脆口感。

2、另外,收汁的时候一定要用大火,这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。

莴苣烧鸡块

莴苣烧鸡块

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxvv.html

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