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姜丝鸭肉粥

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小雅之私人小厨
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《红楼梦》第五十四回元宵夜,贾府上下,吃酒放炮,赏灯看戏,好不热闹。

四更天时,贾母腹中饿,凤姐推荐的三个吃食,鸭子肉粥是第一个;要按我的喜欢,这个比杏仁茶吸引我,起码,若是夜半想找东西果腹,这个粥显然更令我垂涎。

鸭肉有凉补的作用,又利水消肿,做法又简单。

贾母说这个油腻腻;看来古代人吃得真清淡,我思量了下,按周边人的吃食现状,这已经算清淡少油的了。

姜丝鸭肉粥

姜丝鸭肉粥

原料:

鸭腿肉150G、粳米1杯、姜丝少量、香葱碎、黄酒和盐适量。

做法:

1、鸭肉切成丁,放入适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。

2、粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥。

3、鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味。

4、快煲好时,放点香葱碎即可。

姜丝鸭肉粥

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301011bew.html

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