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豆沙面包

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授权原创博客:爱美的家
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今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款,也是最最传统与畅销的一种,妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道,以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋,没想到其实自已动手操作也非常简单,口感与味道毫不逊色。

豆沙面包

豆沙面包

原料:

高筋面粉300g、奶粉20g、白糖30g、盐2g、酵母4g、水140克、黄油30克、豆沙馅适量、鸡蛋1个。

做法:

1、除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。

2、收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。

豆沙面包

3、取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

4、取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口。

豆沙面包

5、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形,在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。

6、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵。

7、排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。

8、烤箱预热至175度,烤20分钟即可。

豆沙面包

Tips:

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。

2、各家烤箱温度不同,请适当调整。

豆沙面包

豆沙面包

原文地址: https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-202496.html

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