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海鲜锅仔乌冬面

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授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

在北京的一些超市里,常常出售一种真空密封包装的鲜制“乌冬面”。一大包的重量在800克,里面有四小包,每包200克,刚刚够一个人食用。这种面很好用,最适合早九晚五的上班族,它方便快捷,吃起来筋道滑润,只要您准备好了原料,做饭只需十分钟。

面条下锅后略煮3分钟就可以,因为它是熟的半成品,在沸水中滚一滚散开后再煮两分钟便可捞出。配上一些海鲜或熟肉之类的配料,再用煮沸的浓汤或清鸡汤浇在面上别提有多鲜美了!

假如没有浓汤也不用发愁,浓汤熬制起来很费时,建议您使用浓缩鸡汁就可以,北京的家乐福超市就有售,只需用水混合稍加勾兑便是一碗好喝的鸡汤。今天就为您制作一道简单快捷的“海鲜锅仔乌冬面”,做法如下。

海鲜锅仔乌冬面

原料:

乌冬面一包200克、小凤尾虾50克、海螺片30克、鱿鱼卷20克、墨鱼卷25克、香菇30克、小油菜心两棵40克、豆芽菜30克、浓缩鸡汁20克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒15克、葱油5克、清水适量。

海鲜锅仔乌冬面

做法:

1-3、水煮沸下入乌冬面轻轻搅散,再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。

4-8、锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开,然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫,烫熟后倒入锅仔里摆放好。

9、另起锅注入热水烧开。

海鲜锅仔乌冬面

10-13、水烧开后滴入两滴绍酒,然后倒入适量浓缩鸡汁(大约20克就够),撒入少许盐和胡椒粉搅匀。

14-15、把汤浇在锅仔里,然后把锅仔上火煮开关火,锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了,清淡鲜美可好吃了,前后只需十分钟,一切买的都是现成的,呵呵,这些原料大型超市都有。

此面特点;色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。

海鲜锅仔乌冬面

温馨提示:

1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。

2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒,一来表面油润色泽好看,二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐,随用随取,最长可使用一周,放久了味道就不好了,建议使用香葱小火炸比较好。

3、海鲜和蔬菜要分次烫熟,因为其中有易熟的和耐煮的,所以不要同时下锅。

4、浓缩鸡汁有好几种品牌,要选择好一些的,十几元的就不错,便宜的里面添加了很多添加剂,吃起来不健康。

大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“海鲜锅仔乌冬面”就做好了,供朋友们参考!

海鲜锅仔乌冬面

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-287619.html

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