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西红柿鸡蛋热汤面

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食尚小米
食尚小米 blog
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俺小熟在俺爹的机关幼儿园寄宿制的,病号饭就是西红柿鸡蛋热汤面,上幼儿园的时候俺为了骗这口病号饭,经常跟俺们年轻貌美的幼儿园老师说俺肚子疼,以至于俺爹接俺去,幼儿园老师都跟俺爹说您带孩子上医院看看吧,他老肚子疼。一星期疼了四回。俺爹谁啊!现实版的《潜伏》里的余则成,一眼就看穿了我的阴谋诡计!勒令我不能再动歪脑筋!得,废话不多说了,今儿就来这道我儿时最爱的西红柿鸡蛋热汤面!

原料:

西红柿鸡蛋西葫芦。(这个是我多加的,放点白菜或者其他蔬菜也可以,不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面)

做法:

1、西红柿洗净用刀在顶部划一个十字。

2、用开水烫一下西红柿,将皮与肉分离。

3、剥去西红柿皮。

4、将西红柿切成块。

5、打一个鸡蛋。

6、将鸡蛋打散。

7、西葫芦切成小丁。

8、锅内放油,油热煸香葱花。(不喜欢的可以不放,我喜欢就放了,放与不放全凭自己爱好,没有定论,别动辄指责别人对与不对就成)

9、放入西红柿块煸炒。

10、将西红柿煸炒出红油,放入盐,放入一大碗水,爱喝汤的可以多放。

11、水滚开后放入面条。

12、放入西葫芦丁。

13、煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋。

14、点香油出锅即可。

小米提示:

1、小熟我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮,其实西红柿去皮更入味,包括任何西红柿类菜系都可以去皮。

2、传统的热汤面里不加其他蔬菜,其实可以根据自己喜好加其他蔬菜,比如黄瓜、菠菜、白菜等。

3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油,这样西红柿才能入味更好吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dzla.html

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