彩衣蛋羹

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某日早餐给美美做的蛋羹，想着给丫头换点花样，用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁，嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。

配菜用了香肚炝锅加青椒，红椒，玉米粒多种菜香汇集一起，一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁，口感很丰富好吃极了，早上时间紧张，身边再有个急着要吃的小人不停地催，草草拍了几张收工开动吧。

彩衣蛋羹

原料：

鸡蛋2个、青椒、红椒、香肚、玉米粒、香葱、温开水少许。

做法：

1、 鸡蛋打匀，取等量的温开水。

2、温开水加进鸡蛋中搅拌均匀。

3、用筛网过滤蛋液至蒸碗中。

4、蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小火蒸10分钟左右。

5、准备好配菜：青椒红椒香肚都切丁，小葱切小粒，玉米焯熟。

6、炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香。

7、加入青红椒丁翻炒。

8、加少许味极鲜调味。

9、将玉米及香葱加入炒匀关火。

10、蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即可。

TIPS：

1、蒸蛋可以用蛋与水的比率1：1也可以1：1、5，喜欢水嫩些的就用后者。

2、蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上