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银耳雪梨炖瘦肉

美食厨房 > 汤煲菜谱

授权原创博客:红姨食坊
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随着步入寒冬季节,火锅在饭桌上出现的频率渐高,吃的次数多了容易上火。冬季本来是进补的大好时机,但是别因为连续吃火锅上火引起身体不适。进补的同时,还要注意滋补,养阴。

中医养生讲究因时制宜,根据天时,春夏应养阳,秋冬宜养阴。此时以清补为主,切不可大补,否则很有可能助燥伤阴。根据自然界四时阴阳的消长、季节气候的特点,实行适当的调养,使人的阴阳始终处于一种动态平衡的状态,以达到养生防病的目的,这就是秋冬季节养阴的真谛所在。

银耳,滋阴润肺;猪肉,滋阴润燥;冰糖,养阴生津;雪梨,生津润燥。滋补之时来一碗清润养阴汤,让身体整个冬天都暖暖的~

银耳雪梨炖瘦肉

原料:

银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

做法:

1、将瘦肉洗净,切块。

2、雪梨去皮,切成块状。

3、银耳泡发,掰成小块,备用。

4、切好的猪肉放开水中炒一下,去掉血腥味。

5、炒好的猪肉放入炖盅内。

6、银耳、雪梨依次放进炖盅。

7、加清水,没过所有原料即可。

8、把炖盅盖好盖子。

9、放篦子上,盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。

10、蒸完30分钟,打开炖盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分钟就可以了。

【功效剖析】

雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有润肠、补气、和血、滋阴、润肺、生津等功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等病症。

猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。对于肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛有很好的食疗作用。

冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-262271.html

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