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授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
在家里制作中餐、西餐或糕点等，难免会经常剩下一些为数不多的各种原料，为了节约避免浪费可充分的把它利用起来，发挥自己的想象制作出一些适合自己口味的美食。大可不必专为其费心劳神的额外去采购，只要稍动心思搭配合理，照样能做出可口的自己满意的一道特殊美食。
今天就用剩米饭制作一道“烤鸡焗饭披萨”。在西餐的皮萨里常可以搭配一些通心粉来作为馅料，外国人也常喜欢做焗饭类的美食，如把两者结合起来其实也是很好的搭配，既然用通心粉可以为什么米饭不可以呢？因此，只要自己喜欢，吃起来味道又很好，照样可以把它充分利用起来制作美食。具体做法如下。
原料：
面团：
高筋面粉200克、酵母3克、盐3克、白糖10克、橄榄油20克、清水130ml。
烤肉：
鸡胸肉250克、新奥尔良腌料15克、盐1克、橄榄油少许。
馅料：
烤鸡肉粒130克、白米饭160克、青豌豆40克、甜玉米粒40克、水发香菇里50克、洋葱粒30克、番茄粒80克、盐2克、黑胡椒1克、披萨草0.5克、橄榄油适量、手撕马苏里拉奶酪片140克、热狗专用番茄酱适量。
烘焙过程：
34LACA烤箱、上下火力230度、烘坯6-8分钟、最后烘烤10分钟。
做法：
1-3、把鸡肉切成条，里面放入腌料、少许盐和少许橄榄油拌匀，腌制半小时，然后入烤箱用230度的炉温烤熟。
4-6、鸡肉烤熟后取出切成小丁，炒勺上火烧热注入少许橄榄油爆香洋葱，然后倒入配料和烤鸡肉粒炒匀。
7-9、把所有配料炒匀炒透后倒入米饭打散炒匀，用少许盐和黑胡椒调味。
10-12、调好味后撒入少许披萨草炒匀，然后关火稍晾撒入撕碎的奶酪片拌匀备用。
13-15、面粉里放入酵母、白糖和盐拌匀，然后倒入适量橄榄油拌匀，最后用温水和面。
16-18、面团和好后揉匀饧发30分钟，面团膨胀后取出按扁，然后擀圆放入烤盘筑起饼墙做造型。
19-21、在做好的坯料上用餐叉戳一些洞，防止烘烤时膨胀，然后放入烤箱用上下火230度烘烤6-8分钟，把饼坯烘烤至坚挺取出，在饼墙上涂抹蛋液。
22-24、饼墙涂好蛋液后在坯料上挤上热狗番茄酱料抹匀，然后倒入米饭和配料抹平。
25-27、抹平后撒上剩余奶酪丝和番茄碎，然后入炉仍用上下火230度进行烘烤，烘烤大约10分钟即可，把饼烤至金黄色便可出炉，至此操作完成。
此饼特点：颜色美观、饼皮焦脆、焗饭浓香、味美可口。
温馨提示：
1、米饭稍硬一些为好，在炒制时油要少放，炒好后在米饭里拌入奶酪，而饼底抹好番茄酱后便可不用再另行放奶酪了。
2、在烤肉时用高温，烤至断生即可，如烤久了肉会老便不好吃了。
3、饼酱可以自己用鲜番茄炒制，也可以用热狗酱来代替，这种酱是瓶装带挤嘴，味道属于复合型用香料调制好的，是专用来制作热狗和三明治用的原味番茄酱，切不可使用番茄沙司，沙司味道太甜不好吃。
此饼特点：颜色美观、饼皮焦脆、焗饭浓香、味美可口。
温馨提示：
1、米饭稍硬一些为好，在炒制时油要少放，炒好后在米饭里拌入奶酪，而饼底抹好番茄酱后便可不用再另行放奶酪了。
2、在烤肉时用高温，烤至断生即可，如烤久了肉会老便不好吃了。
3、饼酱可以自己用鲜番茄炒制，也可以用热狗酱来代替，这种酱是瓶装带挤嘴，味道属于复合型用香料调制好的，是专用来制作热狗和三明治用的原味番茄酱，切不可使用番茄沙司，沙司味道太甜不好吃。
大炒勺的这款家常“烤鸡焗饭披萨”就做好了，供朋友们参考！
原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-252643.html
