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凯萨沙拉

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西餐入门必须沙拉-凯撒沙拉

原料:

各种生菜培根玉米、小番茄、油炸面包丁、松仁。

凯撒沙拉酱制作:

色拉酱、橄榄油、淡奶油、蒜泥、金枪鱼泥、法香末、牛奶、培根末、黑胡椒粒、苹果醋、芥末酱、盐。

做法:

1、将生食的生菜番茄清洗干净,然后用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分,撕成小块,装入沙拉盘中备用;

2、蔬菜上撒上油炸面包丁,炒香的培根末,罐头玉米粒,(其实我还想放点橄榄和奶酪粒的,没买到。)撒上点松仁;

3、调制凯撒酱,这里用的底味酱是白色色拉酱,然后加入适量的橄榄油,淡奶油,蒜泥,金枪鱼泥,法香末,培根末,黑胡椒粒,苹果醋,芥末酱,盐,朝一个方向反复搅拌均匀,最后加入牛奶搅拌调整稀度。

4、将调好的恺撒酱淋于准备好的蔬菜上,即可食用了,建议现做现吃。清新爽口。

制作心得:

1、生菜必须要新鲜无烂叶,必须清洗的足够干净,必须杀菌水浸泡过再使用;一般大型超市进口蔬菜区可买到各种生菜;

2、各种西餐调味料一般在大型超市进口区都能买到;

3、恺撒酱的做法有很多种,下次我自己也想挑战下其他方式的做法;

4、现做现吃,不宜久放。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e5nd.html

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