西葫芦鸡蛋饼

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西葫芦鸡蛋饼

原料：

西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙（3克）、少许五香粉。

做法：

1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。

2、西葫芦出水后，打入一个鸡蛋搅散，加入面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

3、平底锅中倒入少许油涂抹均匀，小火烧