酱萝卜

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新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳！试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法，口感鲜爽，是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜！尤其是早餐，喝点粥，配上脆爽可口的酱萝卜，真是一种享受。

此菜特点：咸鲜爽脆

原料：白萝卜。

配料：乳瓜、小番茄。

调味：六月鲜酱油3勺、白糖1勺、精盐适量、白醋2勺、白开水3勺。

做法：

1、白萝卜洗净表皮，切成薄片。

2、取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。

3、将萝卜挤掉水分待用。

4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。

5、将滤波片放入白开水中清洗，沥干。

6、调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）

7、装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。

8、酱萝卜取出后，重叠码放。

9、从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。

10、将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。

11、码入盘中整理成花即可。

小贴士：

1、制作酱萝卜时要注意，酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。

2、出水的萝卜用凉开水洗净，以免腌制过咸。

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