香菇焖白扁豆

授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

“白扁豆”是一种食药两用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高细胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆类都对男性肾功能或多或少的有补益作用，因此，多吃豆类蔬菜对人体是很有好处的。

今天用白扁豆制作一款很普通的家常菜，里面配以香菇因此叫做“香菇焖白扁豆”，做法如下。

原料：

主料：

白扁豆500克。

配料：

水发香菇80克、冬笋片50克。

调料：

葱花15克、黄酒10克、酱油10克、蚝油20克、盐1克、味精2克、胡椒粉少许、烹调油20克、清水适量。

做法：

1-3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入葱花爆香，然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒，翻炒均匀烹入绍酒。

4-6、然后烹入酱油炒匀，炒匀后倒入蚝油注入适量清水。

7-9、撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可，期间翻炒两次。

10-12、扁豆软烂后用旺火收净汤汁，然后便可出锅码盘。

此菜特点：菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、味道鲜美。

温馨提示：

1、凡是豆角类蔬菜一定要炒熟焖透，避免食物中毒。

2、制作此菜放了蚝油，因此可不必勾芡，最后只须用旺火收汁即可，这样吃起来即爽口又味道鲜美。

这道简单美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-239112.html