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授权原创博客：坨坨妈
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
韭黄炒鸡蛋
原料：
韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4、倒入蛋液；
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
PS：
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
谁说简单家常菜不登大雅之堂，其实有时候很简单的菜，也会有很丰富的营养和学问哦！
原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-294256.html
