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韭黄炒鸡蛋

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授权原创博客:坨坨妈
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韭黄炒鸡蛋

原料:

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法:

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段;

2、鸡蛋打散,加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀;

3、炒锅入油烧至八成热,下入韭黄爆香,然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水;

4、倒入蛋液;

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透;

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

PS:

鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。

谁说简单家常菜不登大雅之堂,其实有时候很简单的菜,也会有很丰富的营养和学问哦!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-294256.html

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