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山药烧肉

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83小钟的滋味堂
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山药烧肉

山药烧肉

原料:

山药五花肉青椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、姜、干红辣椒、胡椒粉。

做法:

1、山药去皮洗净切滚刀块。

2、五花肉洗净切块备用。

3、青椒切丁。

4、热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。

山药烧肉

5、加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀。

6、倒入山药翻炒。

7、加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右。

8、加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可。

山药烧肉

PS:

1、山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在加了白醋的清水中,以防氧化变色。

2、步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。

山药烧肉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dyxh.html

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