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今年的节气晚，已经是五月中旬了，到现在我还没看到盛开的槐花，还是上个周末，我才发现小市上早已经有槐米卖了。
槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。
我们这儿用槐花包着吃很常见，加点腥气，鲜美清香，绿色健康。
食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。
初夏的北方，槐花，食在当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把花香融进身体里，留在记忆中。
凉拌槐花
原料：槐花200克。
调料：大葱1根、盐、味精、花生油适量。
做法：
1、槐花拣净叶片和叶梗；
2、清洗干净；
3、入开水中焯一下；
4、捞出过凉后，浸泡半小时；
5、捞出，攥干水分；
6、添加盐和味精拌匀；
7、葱白切丝；
8、入油锅中小火慢炸；
9、至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火；
10、把槐花倒入锅中，拌匀即可。
温馨提示：
1、槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；
2、槐花比较甜，糖尿病人最好不要多食；
3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花；
4、槐花焯水后，用水浸泡是为了去处一下青味，不介意的可以省略；
5、凉拌槐花，调味宜清淡，以免掩盖了槐花的清香。
