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香卤茶叶蛋

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香卤茶叶蛋

香卤茶叶蛋

原料:

鸡蛋8个、茉莉花茶3茶匙、八角2个、丁香4个、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1大块、草果1个、肉寇1个、陈皮2小片、香叶一片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖1汤匙。

做法:

1、鸡蛋洗净放入煮锅,加入清水没过鸡蛋表面,开火加热,水沸腾后,调中火煮7分钟。

香卤茶叶蛋

2、将除冰糖,盐,和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。

香卤茶叶蛋

3、鸡蛋煮好后,捞出放入冷水中降温,煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋,大火煮至水沸腾后,加入其余调味料,改小火煮20分钟。

香卤茶叶蛋

4、待鸡蛋冷却,用勺子的背部轻敲鸡蛋,使鸡蛋的外壳形成裂纹。

香卤茶叶蛋

5、将鸡蛋放入调料水中,小火煮40分钟,关火。放置一晚,入味即可食用。

香卤茶叶蛋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301012lsm.html

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