樱桃椰香玛芬

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这款玛芬做了很久了，一直放在电脑里忘记发啦，今天看见图片才想起来还没发呢。虽然这个玛芬的卖相不怎么样，但是味道真的很棒呢，特别浓郁的椰香味混合着酸甜的樱桃蜜饯，真的太好吃啦。刚做好的时候我老公和表姐都不愿意吃，说看起来一点胃口都没有，在我的强烈要求下，大家勉强的尝了一下，这一尝不要紧啊，虽然刚吃过晚饭，每人都吃了一个，我表姐回家的时候还要打包，因为我说打算拍照呢，才给我留了3个，可怜哇，我要是不打算拍照估计能都给拿完了。哼，下次我偷偷的做，偷偷的吃，O(∩_∩)O哈哈~

方子来自《孟老师的一百道小蛋糕》杏桃椰香玛芬，自己做了点改动，把杏桃干换成了樱桃蜜饯，色拉油换成了融化的黄油。

樱桃椰香玛芬

原料：

樱桃蜜饯100克、全蛋2个、细砂糖100克、黄油100克、椰浆200克、椰蓉100克、低粉160克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙。

表面装饰原料：椰蓉适量。

做法：

1、准备需要的食材。

2、樱桃蜜饯切碎备用。

3、全蛋里加入椰蓉搅拌均匀。

4、黄油融化后倒入蛋液里搅拌均匀。

5、接着倒入椰浆搅拌成均匀的液体。

6、倒入椰蓉拌匀。

7、低粉和泡打粉、苏打粉混合，过筛后加入椰浆糊里拌匀。

8、倒入切碎的樱桃蜜饯拌匀。

9、拌好的玛芬糊。

10、倒入纸杯7分满左右。

11、在表面撒上适量的椰蓉。

12、烤箱预热180度，中层上下火烘烤25-30分钟。

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