腊味炒饭

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五一假期带妈妈出去逛逛时，顺便去看了一位住在目的地附近的朋友的妈妈（因为朋友加班没时间回家）。朋友的妈妈很高兴，临走时还硬塞了一点她亲手灌制的腊肠，说，这是自己养的猪，城里吃不到的味道。听得我好感动。

回家之后，刚好冰箱里还有些剩饭，所以决定用来炒饭。

原料：隔夜剩饭 2碗、腊肠 1条、青菜 50克、鸡蛋 2个、米醋 1小勺、酱油 2小勺。

做法：

1、把材料准备好。

2、饭加小许米醋打散。

3、腊肠用水冲洗一下，切成小块。

4、青菜洗干净，切小粒。

5、热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。

6、大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

7、倒入米饭。

8、中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。

9、翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。

10、继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

11、翻炒均匀，加入青菜粒。

12、炒至青菜粒转色后即可熄火。

装碟，开吃。

香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。

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