果仁花椒小面球

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今天，做一款简单的休闲小吃，叫做“果仁花椒小面球”。这款小吃可变换出不同口味的做法，比如，奶香味、肉香味、海鲜味等等。在制作中可把果仁放入到面粉里和面，也可以做好后混拌在一起，而今天制作的是混拌的，这样吃起来感觉口味会更有层次感。只要做法如下。

原料：

面团：

面粉300克、鸡蛋1枚、泡打粉5克、干酵母5克、精盐10克、橄榄油30克、清水80ml、花椒5克。

果料：

熟花生碎、熟核桃碎、熟松子仁、熟芝麻各适量。

做法：

1-3、面粉里倒入干酵母、泡打粉和盐混合拌匀，再放入一枚鸡蛋拌匀，然后倒入适量橄榄油拌匀。

4-6、拌匀后用适量清水和面，面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。

7-8、把花椒放入锅中炒熟，把炒熟的花椒放在案板上用碗碾碎成粉。

9-13、把面团用擀面杖擀开成面片，在面片的二分之一部分撒上花椒面对折，然后再左右折叠并从新揉成面团，把面揉匀后放入盆里饧发20分钟。

14-15、面团稍有饧发便可取出，然后擀成一厘米厚的面片。

16-18、把擀好的面片先切成一厘米宽的小条，然后再切成一厘米见方的小丁。

19-21、把面丁放入平底锅中铺平用小火烙制，期间要不断地翻动，直至把面丁炒至金黄为止。

22-24、面丁炒好后倒入熟的什锦果仁翻炒均匀，炒匀后便可关火倒入盘中晾凉，吃的时候用小勺拌匀食用，香喷喷的小零食就做好了。

小吃特点：色泽金黄、口感焦脆、果仁酥香，略带花椒香味。

温馨提示：

1、用生的果仁加工时，可选择一只稍深一些的平瓷盘放入果仁，在微波炉里叮熟，把微波炉调至高火每5秒钟翻动一次，使果仁受热均匀，果仁略带微黄便取出倒在案板上摊开晾凉。不同的果仁要分次加工，因为不同的果仁受热是不一样的，否则有的糊了有的不熟就会造成浪费。

2、制作这类小吃也可以把熟花椒面和熟果仁放入面粉里和面，小面球可咸可甜。还可以放入蛋黄、软奶酪和黄油制作成奶香味道的小面球都很好，不用烤箱便可以做出好吃的小零食。

大炒勺的这道休闲小零食“果仁花椒小面球”就做好了，供朋友们参考！

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