海鲜披萨

授权原创博客：鱼尾巴
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披萨一直是我们家的最爱，可自从某某客涨价后，我们就一直过着咽口水的日子，因为那牌子的披萨在没涨价之前，我都已觉得它很贵了，今年一涨，我觉得更贵了，所以一直捏着银子不舍得花，儿子抗议了无数次，可我却是懒娘一枚，每次都以下回做，下回做打发了他。

可今天，真的没方法再懒了，因为儿子自吃完早餐就开始喋喋不休地回味着他那天和同学一起吃的那披萨如何如何的美味，如何如何地香，听得我坐卧不安，更加拼命地咽口水，咽了半天口水后，决定无论如何也得动手弄一个出来解解馋。

家里没有很多材料，翻箱倒柜就找到一包冰冻的珍珠蚌，然后再到天台摘了一个红辣椒，没想到如此简单的组合竟然都会鲜香诱人，回味无穷。那味道好的令我一直都在反省，到底它是真的好味道，还是我太久没吃，变成饥不择食了。

饼皮原料：高筋面粉125克、鸡蛋液13克、牛奶55克、酵母2克、盐1.5克。

披萨酱原料：披萨草1/2勺、黑胡椒碎1/4勺、番茄沙司2大勺、西红柿3个、黄油20克、洋葱1/4个、糖1小勺、蒜4瓣、水适量、盐适量。（具体做法请见披萨酱https://home.meishichina.com/space-77973-do-blog-id-307576.html）

内馅原料：珍珠蚌  200克，马苏里拉120克、片装奶酪120克、红辣椒1个、黄油15克。

做法：

想做好一份让人垂涎欲滴的披萨，步骤是少不了滴，先揉面团----制作披萨酱----炒披萨馅----最后组合----烘烤，只要认真做好这几步，美味滴披萨是会有滴。

1、把材料准备好。

2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团擀成圆面片。

4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。

趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好。

5、珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。

6、小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。

7、锅洗净，放入黄油。

8、加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。

然后开始组合披萨，并准备烘烤。

9、红辣椒洗干净，切成小块。

10、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。

11、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

12、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

13、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。

14、在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。

15、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟。

出炉了，香喷喷的，非常滴好吃。

自己动手，就是丰衣足食。

小贴士：

1、材料里的片装奶酪可以省略。

2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。

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