芦笋水晶饺

授权原创博客：落雨无声
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！

原料：澄粉、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子、芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉。

做法：

1、芦笋沸水里焯水捞出。

2、切成细末，留小部分装饰用。

3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌。

4、再加入芦笋末。

5、一起拌匀成芦笋肉馅。

6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀。

7、慢慢揉成一个光滑的面团。

8、把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片。

9、放入馅料。

10、对折捏紧边缘。

11、沿中间围过来，接口捏紧。

12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼。

13、水烧开后蒸十来分钟即可。

14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-320040.html