鸡肉时蔬沙拉

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夏季制作“沙拉”还是爽口一些为好，使用德式的清拌法就很不错，里面不需要使用沙拉酱。夏季沙拉酱吃起来粘糊糊的不太爽口，而用果醋调味吃起来才地道！

今天做一款吃起来最为爽口的荤素搭配沙拉，叫做“鸡肉时蔬沙拉”，具体做法如下。

原料：

盐水熟鸡肉120克、番茄100克、青瓜100克、黄甜椒100克、生菜200克、洋葱50克、熟松子仁40克。

调料：

大蒜20克、橄榄油25克、苹果醋20克、蜂蜜20克、盐2克、黑胡椒少许、胡椒碎1克、柠檬汁适量。

做法：

1、先把大蒜切末，然后炒勺上火注入橄榄油，用微火把大蒜煸香，蒜末煸至微黄出锅，倒在碗里晾凉备用。

2、把洗净消毒的生菜切大片，用手撕碎也可以。

3、先把切好的生菜放入沙拉玻璃盘中，把青瓜和番茄切片、洋葱和黄甜椒切圈和丝，切好后，把所有的蔬菜放入盘中。

4、碎鸡肉码味；里面放入少许盐，用手磨往鸡肉里磨少许胡椒粉，再舀一汤匙蒜油，滴几滴柠檬汁拌匀备用。

5、调制色拉汁；橄榄蒜油中放入少许盐、苹果醋、柠檬汁，最后再放入蜂蜜搅匀。

6、把调制好的色拉汁用勺均匀的浇在蔬菜上，在蔬菜上撒上碎鸡肉，点缀上熟松子，把手磨调在粗粒档位上，往沙拉上搅一些熟的黑胡椒碎便可上桌食用。

鸡肉沙拉特点；色泽艳丽、荤素搭配、酸甜咸鲜、蒜香浓郁、果醋清香、十分开胃。再佐以开胃酒，美不胜收，呵呵，味道好极了！

温馨提示：

1、制作沙拉一定要使用新鲜的蔬菜，买回后洗净消毒，消毒可用臭氧消毒器，或用清水反复漂洗也可以，总之，要讲究些，别吃坏肚子就行，呵呵！

2、蔬菜可按自己喜欢的来搭配，放些紫甘蓝和香蕉瓜也很好。如自己不愿意煮盐水鸡，也可以买现成的熏鸡或烤鸡来代替，味道也很好。

3、果醋可用苹果醋、葡萄酒醋或柠檬醋都可以，这些在北京的家乐福超市和赛特购物中心超市都有售，果醋里面的维生素含量很高，而国产白醋基本不含维生素。这些果醋的价钱也不贵，十几元一瓶，我买的是德国的苹果醋，味道很清香，做清拌沙拉一级棒！

4、如没有松子仁，也可撒一些葡萄干，味道也不错。葡萄干在使用时最好先用少许朗姆酒或君度橙酒浸泡10分钟再用，会更加别具风味，如没有朗姆酒和君度酒，还可用国产白酒勾兑一些果醋来浸泡也可以。

大炒勺的这款私家西餐沙拉“鸡肉时蔬沙拉”就做好了。此款沙拉用料简单，口感清爽，味道绝佳很不错！炎炎夏日为您带来一股清凉的感觉，还可天然补充VC，也是很好的减肥食品，供朋友们参考！

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