蒜蓉粉丝娃娃菜

授权原创博客：红姨食坊
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

娃娃菜长得很像缩小版的大白菜，个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜香浓郁的酱香味，加上鲜嫩爽滑的娃娃菜，劲道弹性的粉丝，备受广大朋友的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都是一道很赚面子的菜哦，即使您是厨房菜鸟或者零厨艺，也可以把这道菜做的像模像样，而且色香味俱全，最重要的是做法健康﹑用时超短，从原料到端上桌只需15分钟。是不是有点心动想试试呢，学会了周末可以大显身手了。接下来咱们一起学习下，巧女人如何在15分钟内搞定一道可登大雅之堂的菜吧。

蒜蓉粉丝娃娃菜

原料：

娃娃菜2棵、粉丝团1个、瘦肉末50克、水淀粉适量。

佐料：蒜蓉辣酱﹑蒜瓣各适量。

调料：盐﹑鸡精各少许。

做法：

1、娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。

2、蒜瓣剁成蒜蓉。

3、锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过程中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道。

4、焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。

5、大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面。

6、开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味。

7、下入肉末进行煸炒。

8、炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人。

9、将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水。

10、放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些。

11、水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉。

12、炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可。

时间计算：

处理原料2分钟+焯粉丝和娃娃菜3分钟+摆盘2分钟+炒制辣酱3分钟+蒸5分钟→15分钟。

【功效剖析】

娃娃菜性平，味甘；所含的营养成分与大白菜相似，具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效；富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，并能通肠利胃，促进肠管蠕动。糖尿病人在结合糖尿病的治疗方法同时，可放心食用娃娃菜。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-294248.html