燕麦饼干

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燕麦营养丰富，是一种低糖、高营养、高能量的保健食品，热量很低，还有助于通便减肥。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦是谷物中最好的全价营养食品。但燕麦的质地较硬，口感不好，所以很多人不喜欢吃。试试用粗粮做饼干吧，营养与美味兼得！

硬饼干的历史可以追溯到苏格兰的传统燕麦饼，是英联邦军队长期依赖的军粮。这种饼干携带方便，保质期长。极适合战争期间食用。对于高能耗的士兵来说军粮是其战斗力的基本保障，毕竟士兵们最不愿陷入的险境就是弹尽 ” 粮 ” 绝。

Anzac biscuits 是澳大利亚和新西兰的传统茶点。 ‘a’ 代表澳大利亚， ‘nz’ 代表新西兰。 Anzac 的英文全称是 “Australiand New Zealand Army Corps” 就是 “ 纽澳军团 ” 的意思。 Anzac Day 是为纪念 1915 年第一次世界大战时，纽澳军团前往土耳其襄助英国参战而设立的。士兵上前线，留守后方的妇女们做饼干作为军粮补给。后来这种饼干被流传下来，作为一种纪念。所以这种饼干称为 “ 澳新军团硬饼干 。

原料：

粗纤维小麦粉80g、无盐黄油40g、酒浸葡萄干30g、燕麦片40g、小苏打2.5g、开水20ml、红糖40g。

做法：

1、黄油隔水融化，加入红糖，混合搅拌均匀待用。

2、将苏打粉放入碗中用开水溶解。

3、将苏打水倒入粉盆中搅匀。

4、倒入燕麦片、面粉、葡萄干混合搅拌。

5、揉成表面有光泽的面团。

6、将面团分成小块搓成球，放入烤盘中，按扁。

7、烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制15-20分钟。

8、烤至饼干边缘着色即可。

小贴士：

1、因为是军粮饼干，所以没有加入鸡蛋，牛奶等易坏的物质，否则还没运到前线就已经过保质期了。此饼干虽然健康营养又好吃，但质地非常硬。如果你不喜欢硬饼干的口感，请自己酌情添加黄油或者水来调稀面糊稠度。

2、饼干的随意性比较大，不用太拘泥于配方，没有全麦面粉的就用低筋吧，没有葡萄干的也随便换吧。

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