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面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。如北京的炸酱面打卤面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面、凉面，香港的牛腩面等，说起面条家家户户都有自己的面条经，说起爱吃面条的人虽然不能说百分百，但百分之八十是绝对有的吧！
面条不仅爱吃的人多，各家还都有做面条的绝活，比如老北京炸酱面，这绝对是家里做的香，尽管北京卖炸酱面的馆子不少，但只有您吃过自家的炸酱面您才知道那个区别，酱要现炸的才香，用五花肉肉切成丁一定得肉特多，基本让人感觉就是酱炒肉丁，那就面条才香，而且肉一定要用肥瘦相间的五花肉，加上黄酱、甜面酱炸的酱香浓郁，那酱白嘴什么都不就都好吃！面条煮的刚刚好捞出，过凉水，让面条根根都爽利着放上各式面码，加上醋，挖一勺酱一拌您就吃去吧！甭提多香了。
吃面条也是一丰俭由人的事，今儿咱来道我自家最过瘾的辣酱肉丁面。
食尚小米美食定制——辣酱肉丁面
原料：
辣酱、葱末、肉丁、黄瓜丝。
做法：
1、锅烧热放入油，放入肉丁葱末一起煸炒。
2、煸炒到肉末变色放入辣酱。
3、加入少许酱油、白糖调味，炒至肉丁全部被辣酱裹上，控出油装入盘中。
4、面条煮熟过凉水控干水分。
5、将炒好的肉丁加上黄瓜丝拌在面条上即可。
