烤牛肉饼

授权原创博客：鱼尾巴
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

儿子说，既然八戒肉比唐僧肉还贵的话，咱们吃牛肉，嘿嘿，当一回铁扇公主，呵呵。

当时听儿子这么一说时，我几乎笑的喷饭，哈哈，这小子，怎么想那块去了。不过，他说的也有点道理，牛肉虽然也有点贵，但比起猪肉的升幅，牛肉已经算是对得起人民了。

原料：牛肉 350克、黄油 35克、洋葱 25克、大蒜 3瓣、面粉 25克、料酒 1小匙、鸡蛋 1个（约40克左右）、盐 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙。

烘烤：200度，18分钟，翻面再烤10分钟。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。

3、洋葱切成碎末。

4、大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。

5、黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。

6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

7、加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。

8、最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。

9、烤盘铺好锡纸。

10、用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。

11、放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。

小贴士：

* 牛肉馅一定要搅拌上劲，这样拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水。

* 如何判断牛肉馅是否上劲尼，很简单，把筷子插在搅拌好的牛肉馅中，筷子屹立不倒，那就是上劲了，呵呵。

* 烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定，反正就是烤的时候，闻到香时就要盯着，千万别烤焦了。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-77973-do-blog-id-220570.html