三色蒸蛋

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上次看到臭臭妈做这道菜的时候，当时觉得特别惊艳。心里一直想着做一做。没抱着多大希望好吃，只是觉得很美。

但是做好以后才发现，原来美貌和美味是可以并存的！这是真的好吃，拿来请客绝对是一道赏心悦目的菜。

做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。在家可以试试。

原料：

鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个。

配料：

姜一块、香葱适量。

调料：

盐半茶匙。

做法：

1、原料图。

2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3、三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

6、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

备注：

1、灰包蛋有些地方叫变蛋，皮鸡蛋，就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘，嫌少的可以增加一倍的量。

2、切的时候，先切成竖条，然后切菱形。切的时候，要抖动刀，不要用大力气，还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。

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