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五味苦瓜

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授权原创博客:酒鬼老狼
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夏季燥热,特别是山东一带的夏季一般以干旱为主,天干气躁人也自然多火气,不然大宋的梁山水泊也不会啸聚这么多的好汉。说笑了,人上火按照西医的说法是有炎症,中医把炎症叫“上火"。

有了“火”,那就要“灭火”。做个苦瓜吃吃,算是炎热夏季的一个里的一个小小的“灭火器”吧。

五味苦瓜

原料:

新鲜苦瓜、生姜、大蒜、精盐、豆豉、白糖、陈醋、花椒油、生抽、芝麻酱、红油。

做法:

1、生姜、大蒜切细粒。

2、苦瓜洗净后,一剖两半,去瓤后切细条。

3、锅里坐水,水热后倒入苦瓜条,焯水。

4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

五味苦瓜

5、撒入少许精盐,拌匀备用。

6、锅里倒少许油,油热后放入少许豆豉炸酥。

7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8、另起锅,油热后放入姜蒜末爆香。

五味苦瓜

9、撒入适量白糖。

10、少许陈醋。

11、倒入适量的花椒油可提香去异味。

12、倒入少许的生抽,提鲜。

五味苦瓜

13、倒入一汤匙芝麻酱。

14、最后倒入一汤匙的红油,进一步提味。

15、开小火,把料汁调匀。

16、把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

五味苦瓜

夏季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择,特别是在鱼肉以后,吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,味苦,性寒;具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

五味苦瓜

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-330371.html

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