麻酱凉面

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最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢....

劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

原料：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜、香葱、油炸花生米、盐、香醋、白糖、鸡汁。 

做法：  

1、原料图。

2、黄瓜胡萝卜切丝备用。

3、4、鸡蛋摊皮切丝备用。

5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6、捞出放入冰水中。   

7、面条放入煮熟。

8、捞入冰水中。等几分钟后沥干，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀（拍了，但是到电脑里变成了零字节，包括我砸蒜的照片，可能是内存卡坏了）。

9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开。和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。（倒了一半才想起没拍照。）

10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

后话：

1、做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

2、没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

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