下载 APP
搜索

椒麻鱼块

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:浓咖啡淡心情
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

天气热,没胃口,就吃俺这道菜吧,保证让你胃口大开,吃一口想下口,麻辣鲜香、外焦里嫩,酸甜适口,保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错,卖相、口感都很棒,绝对让你在客人面前赚足面子。

上菜喽!

椒麻鱼块

原料:偏口鱼1条(约500克,也可用其他鱼)、花椒1大勺、干红辣椒4根(切小圈)、葱丝适量、干淀粉3大勺、米酒2大勺(依个人口味可用料酒、黄酒代替)、生抽酱油2大勺、醋1大勺、盐1小勺、糖1小勺、白胡椒粉1/2小勺、水淀粉1大勺、清水3大勺。

做法:

1、鱼收拾干净放到案板上。

2、将鱼剁成块放入容器中。

3、加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。

4、把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。

5、锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出。

6、锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香。

椒麻鱼块

7、倒入酱油、醋、糖、清水烧开。

8、到入水淀粉使汤汁粘稠。

9、放入葱丝。

10、稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来。

11、倒入炸好的鱼块。

12、翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅。

椒麻鱼块

椒麻鱼块

原文地址:https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-333035.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页